(+) Kvinnedagen og nyhetslanserings-spesial

Når kvinnedagen og vårens nyhetslansering faller på samme uke, var det bare å tråle
lanseringslistene etter mine personlige favoritter laget av kvinnelige vinmakere. Og siden jeg
lovde å vende tilbake til komfortsonen denne uken, skal vi altså til det mest klassiske som
finnes- Champagne og hvit Burgund.

Begge produsentene jeg omtaler i dag har blitt nevnt tidligere i denne spalten, men visste du at Henriot hadde en kvinnelig vinmaker bak spakene? Alice Tétienne har til og med fem års erfaring fra kanskje verdens beste champagnehus, Krug, før hun startet hos Henriot i 2020.

Det er jo ikke rart at jeg alltid kommer tilbake til disse vinene da? Og husk at deres standardcuvee er en av de beste tax-free-kjøpene du kan få tak i. Men på denne lanseringslisten, finner du to ting jeg liker godt: Magnum og årgangschampagner. Selv om Tétienne ikke jobbet hos Henriot i 2012 da disse druene ble høstet, kan du forvente deg den
samme fantastiske kvaliteten her. Så inviter fem gode venner på magnumfest, østers og blinis med kaviar.

Da jeg var i min spede begynnelse av vinkelnerkarrieren, var Fanny Sabre en av de første Burgund-produsentene jeg falt for. Da var prisen ganske rimelig, men nå har både pris og kvalitet løftet seg et par hakk. Det er likevel mye vin for pengene.

Fanny overtok familiegården da faren døde for drøye 20 år siden, og har blitt et kjent og respektert navn i vinverdenen siden da.

Ukens anbefaling er perfekt å drikke nå når vi er i den O store skrei-sesongen. Lag smørsaus og stek fisken til perfeksjon, så får du det godt.

Drikk nå eller lagre i 10+ år:

Henriot Brut Millésime 2012
Bestillingsutvalget, 2390,- for 1,5 liter

Nam, nam nam! Gylden og fin på fargen, herlig modnet, smøraktig og intens. Denne vinen har alt du vil ha, og druemiksen på ca 50/50 av Chardonnay og Pinot Noir gir deg både strålende syre, så vel som en rik og god frukt. Kan vi alltid bare drikke dette?

Drikk nå eller lagre i 2-7 år:

Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2023
Bestillingsutvalget, inne på ett pol, 459,90,-

Vinen er nydelig strågul på fargen og dufter klassisk hvit Burgund i form av sitrus, mineraler
og noe floralt. Den er slank og ikke så smørrete, men det betyr at syren også klarer å hamle
opp med den feteste smørsausen du vil lage til skreien din. Og bland gjerne i et par skjeer med
løyrom til slutt, så vil retten nå nye høyder.