Saken er biff!

I helgen spiste jeg et helt fantastisk kjøttmåltid, med de diggeste vinene til. Jeg skriver som oftest om viner fra klassiske områder, men jeg ser jo at det tidvis er alt for Frankrike-tungt. Hva skjedde med Italia da, tenker kanskje du, som har det som ditt favoritt-vinland?

Derfor tar vi turen til nettopp Italia, til Piemonte. Og så skal jeg også få sneket inn de andre super-områdene i løpet av de neste månedene. For det jeg drakk nå sist, var så deilig at jeg tenker alle bør gjøre det samme.

Kronjuvelen i Piemonte, er som dere vet, Nebbiolo. Oppkalt etter den mystiske morgentåken du finner ved foten av fjellet, altså, «Pie» = fot –«monte» = fjell. Sånn i tilfelle du også ville ha litt ekstra quiz-kunnskap inn på kontoen denne uken.

Nebbiolo, er en drue med masse intensitet, på tross av sitt tynne skall. Disse vinene er omtrent de eneste som kan fremstå like lyse på fargen, som en Pinot Noir. Der sistnevnte ofte har lite tanniner, kan Nebbioloene ofte tørre ut munnen din som på en sommerdag med hetebølge. Men selv om de kan det, betyr det ikke at de alltid må det. Jeg har nemlig tatt meg selv i å gå for en annen stil enn den tannintunge når jeg velger Nebbioloer i det siste. Jeg går heller for de litt yngre variantene med herlig kirsebærfrukt, masse floralitet og et gøyt streif av anis. Her snakker man fiolfest, frisk syre og ja, fortsatt mer enn nok struktur til å servere sammen med biffen. Men du må ikke nødvendigvis ha tunge, fløtebaserte sauser eller kremete purèer på siden for å binde retten sammen.

Så, her kommer det to deilige, lekne Nebbioloer med liknende stil, dog fra to ulike prisklasser. 

Men begge fortjener å bli drukket.

Drikk nå eller lagr i 2-10 år:

Vajra Langhe Nebbiolo 2024

Bestillingsutvalget, inne på to pol
Pris: 295,-

Familiehuset G.D Vajra leverer alltid. Dette er en produsent jeg har fulgt hele mitt vindrikkende liv, og de har aldri skuffet. Heller tvert om, da jeg blir mer og mer sjarmert av vinene de lager. Denne her er sjeldent saftig, har masse sjarm med symbiosen av fiol- og kirsebærsmak. Og så må du bare glede deg til å se den brilliante fargen. Drikk til kalv, hjort og lammecarrè. 

Drikk nå eller lagr i 2-15 år:

Piero Busso Barbaresco Albesani Vigna Borgese 2021

Bestillingsvare, inne på ett pol
Pris: 999,90,-

For akkurat under 1000-lappen kan du få denne herlige Barbarescoen fra en liten, familiedrevet øko-produsent. Med opp til 70 år gamle vinstokker, har røttene gravd seg godt og langt ned og hentet ut det beste fra jordsmonnet. Dette er en kompleks og tett vin, men som jeg skrev innledningsvis, er det det florale og leskende som er mest fremtredende. Til og med etter fem års lagring. Denne vinen gir deg altså det beste fra to verdener. Og her kan du gjerne rive litt trøffel over biffen din, bedre kombo finnes nesten ikke.