(+) SKOLEFERIE

I tillegg til å skrive om vin og mat, har jeg en dagjobb som lektor i den videregående skolen. Det betyr at jeg i dag, når denne spalten blir publisert, har skoleavslutning sammen med de nydeligste elevene du kan tenke deg. Men elevene er som barna dine, uansett hvor glad du er i dem, er det godt med litt barnefri i ny og ne.

Mai har vært gjennomsyret av karaktersetting, eksamener og hektiske dager. Men i dag, skal jeg stupe inn i sommerferien og nyte de neste syv ukene med fri før den samme leksen begynner påan igjen i august. Dette må feires. Vi klarte det i år igjen, og nå er det tid for avslapping.

Om du er en av mine faste lesere, har du sikkert fått med deg at jeg elsker Champagne. Og at jeg aldri lar en god Champagneanledning slippe unna. Ukens spalte er altså viet til å poppe Champagnekorker for å ferie ferien. Begge produsentene har jeg skrevet om før, men disse cuveene fortjener en egen spalte. Diebolt-Vallois lager nydelige Blanc de Blancs-viner som er optimale til aperitiff. Denne kjøper du altså om feringen består av å dele en god flaske uten å nødvendigvis ha noe særlig med mat til. Ta med deg et pledd og to glass ut i parken og nyt.

Vin nummer to fra Clouet er mer kompleks og laget på 100% Pinot Noir. Her har du en rikere, dypere venn som fint kan følge deg gjennom både en og to retter. Ikke vær redd for å servere Champagne til varmmat, viner av denne arten takler det like godt som jeg takler syv uker ferie. Nyt, skål og god sommerferie for alle som er så heldige at den starter allerede i dag.

Og til resten, det er jo lov å kose seg litt med nevnte viner mens man venter på at ferien skal starte?

Drikk nå eller lagr i 1-10 år:

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut

Bestillingsvare, inne på 10+ pol

429,90,-

Vinen er gulgrønn på fargen og har lekre bobler som samler seg fint i midten av glasset. Dette er en herlig Blanc de Blancs som dufter av de klassiske Chardonnayaromaene som sitron og grønt eple. Men dette er en skikkelig Champagne, så gledd det til autolysearomaene som kjeks og bakst både på nesen og på smak. Den har også en fin mineralitet, og er slank og fin. En ultimat aperitiff-Champagne for å feire at sommerferien er i gang.

Drikk nå eller lagr i 1-7 år:

André Clouet Silver Brut Nature

Basis, kategori 6

426,90,-

Clouet har fått nytt design på etikettene sine, men leverer den samme og gode kvaliteten i flasken. Denne Blanc de Noiren er gyllen på fargen og dufter fint av røde, modne epler og kandissukker. Den er kompleks og deilig på smak, med et fint lag av frisk frukt som nevnte epler og sitrus, sammen med bakst, nøtter og karamell. Denne vinen takler fint å bli servert til mat, da den kan matche alt fra sjømat til lettere kjøttretter som andebryst med eplesaus og ristede hasselnøtter. En feiring verdig med andre ord.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.