Klar for chili og Riesling?

Etter min klassiske kavalkade, har jeg den siste uken heller cravet ristet pepper, chili, Sichuan. Koriander. Mør kylling. Umamirike krafter.

Og siden jeg har vært i det spicye hjørnet (selv om jeg egentlig er litt pinglete på heaten i maten), er det alltid fint å ha en leskende, fruktig Riesling på siden. Da fremstår du til og med litt tøffere enn det du egentlig er. Siden de rette vinene demper sterkheten i maten, glatter ut og gjør alt mer behagelig. Samtidig som du får beholde den gode chili- ingefær- eller peppersmaken. Ikke dumt, er det vel?

Så. La oss derfor dra til Tyskland. Til vinene med den gode syren og intense frukten. Som derfor også går fint sammen med fet og fritert mat. For det er vel en viss sannsynlighet for at det sniker seg inn noe friterte wontons, reker eller vårruller om du fikk lyst på litt asiatisk, gjør det vel ikke? 

Kos deg!

Drikk nå:

Seckinger Deidesheim Mäushöhle Riesling Erste Lage 2024

Basisutvalget, kategori 3
Pris: 198,50,-

God vin må jo faktisk ikke koste mye. Spesielt ikke når det kommer til disse digge, enkle Rieslingene. Her får du god syre, masse sitrus og et streif av mineraler. Denne vinen er tørr, men likevel fruktig. Den passer derfor best til de rettene som ikke er supersterke, men gjerne kan ha godt med fedme, som kokosmelk eller friterte elementer.

Drikk nå eller lagr i 2-10 år:

Karthäuserhof Bruno Riesling Kabinett Feinherb 2024

Basisutvalget, kategori 5
Pris: 204,90,-

Mmmmmm Mosel! Man bør drikke dette oftere. For det er jo tross alt i Mosel, de fruktigste, deiligste halvtørre Rieslingene befinner seg. Med 9,2 gram syre, 28,5 g sukker og behagelige 9,5% alkohol, flyter vinen som balsam ned strupen din. Og her klarer du alt som er sterkt på tallerkenen, da sødmen balanserer dette fint ut. Kanskje greit å bestille en kasse, eller hva?