(+) Sancerre for dem som egentlig ikke liker Sancerre

…Eller til dem som egentlig liker Sancerre slik den bør være. Hvit Sancerre er laget av druen Sauvignon blanc, som veldig ofte gir en hyperaromatisk vin med noter som solbærblad, kattepiss (!) nesler og sitrus. Jeg kan spare meg for mange av disse aromaene, men av og til møter man seg selv i døren. Nylig ble jeg minnet på at dette også kan være en fantastisk drue. En drue som tar med seg de gode aromaene og gjør det bladaktige nesleaktige herket om til en mer subtil smak av stikkelsbær, og ja, du slipper det verste som stod der, om vinen er godt nok laget.

Om du velger noe i denne sjangeren, og ikke den første og beste flasken du ser som står Sauvignon blanc på, kan det åpne seg en ny liten hvitvinsverden. Og selv om du sikkert har sett navnet mange ganger, er det ikke sikkert alle vet hvor disse faktisk kommer ifra?

Sancerre er nemlig en appellasjon i Loire-dalen som følger elven med samme navn. Selve Sancerre ligger et godt stykke inn i landet. Loire-elven strekker seg fra Atlanterhavskysten ved byen Nantes til du har kommet helt til senteret av Frankrike, eller motsatt vei om du skal være fin på det da elven har sitt utløp i Atlanterhavet. Her vokser vinrankene som kan bli de slankeste, mest fokuserte og diggeste vinene fra området. Dom. Vacheron er en produsent jeg har fulgt i mange år, og leverer alltid på topp, om du kommer over rosévinen deres er den også å anbefale. Vin nummer to kommer fra den unge produsenten Stèphane Riffault, som lager klokkeklare, fantastiske viner for det familieeide vineriet. Dette vil kanskje være den dyreste Sancerren du har kjøpt, men gjør det likevel.

Drikk nå eller lagr i 2-7 år:

Dom. Vacheron Sancerre 2023

Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol

399,90,-

Vinen er lys på fargen med en gulgrønn tone som setter stemningen for aromabildet: Her dufter det grønne epler, modne sitroner og syrlige stikkelsbær. Smaken matcher duftene og legger på et fint lett lag med mineraler. Drikk til rekefest, grillet kamskjell eller hygge på terrassen med litt antipasti. En perfekt sommervin som er superkompleks men lett på samme tid.

Drikk nå eller lagr i 5-10 år:

Les Boucauds Sancerre 2022

Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol

449,90,-

Lys grønngul på fargen, dufter friske sitroner, modne stikkelsbær og kjølig steinfrukt. Den er også deilig mineralsk, fruktig og kompleks. Dette vil jeg virkelig drikke mer av! Server til grillet hvit fisk, kongekrabbe eller sommersalater med ferske reker.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.