(+) Softe rødviner for en rolig Januar

Jeg tåler ikke for mye inntrykk av noen slag nå i starten av det nye året. Aller helst kunne jeg ønske meg rolige dager med fri der verden utenfor var pakket inn i et mykt lag av lett snø og at både gatene og kalenderen var tom. I realiteten er situasjonen motsatt, da ting sjeldent har vært så hektisk som akkurat nå. Da er det kanskje viktigere enn noen gang å finne seg noen huler av ro, noen friminutt i løpet av uken. Gå en tur, sett mobilen i flymodus, si nei til et møte eller en avtale som ikke må gjennomføres, stopp opp og pust helt ned i magen.

Fyr i peisen og unn deg noen hjemmekvelder i sofaen nå etter en sosial desember. Lag en god, men ikke tidkrevende middag, og finn frem en digg flaske. Den skal også være snill, soft og skånsom, og tilfeldigvis har den franske geografien laget en fin liste når du skal velge januarviner: Fra Champagne (som jeg kommer tilbake til neste uke) i Nord- Øst og så som perler på en snor ligger mine favorittområder på rekke og rad. Videre møter du Chablis, Bourgogne og Beaujolais. Chablisen ble godt dekket forrige uke, så nå er det klar for litt rødt i glasset. Jeg skrev om Beaujolais Nouveau i november, men dette området lager også fantastiske viner som lanseres etter litt lengre hviletid enn Nouveauene. Gled deg til leskende, fruktige viner med god syre og fløyelstanniner. Vinene i Beaujolais er laget på druen Gamay, men høykvalitetsvinene her ifra har mange likhetstrekk med en god Pinot Noir. Naturlig nok er da ukens neste anbefaling nettopp dette- en digg og fruktig rød Bourgogne det bare er å glede seg til. Nyt og senk skuldrene!

Drikk nå:

Jean-Paul Brun Beaujolais L’Ancien 2022

Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol

269,90,-

Vinen er klar og blårød på fargen. Den dufter kirsebær, opalplommer og modne bringebær. Frukten dominerer også videre, da den smaker bringebærsaft, krekling og blåplommer. Vinen har en fin struktur uten å være tung. Den har en god syre og er frisk og leskende. Vinen har likevel nok power til lette kjøttretter, men nytes gjerne også kun i følge av peis og pledd.

Drikk nå eller lagre i 5-10 år:

Huber-Verdereau Bourgogne Côte d’Or Les Grandes Gouttes Pinot Noir 2021

Bestillingsutvalget, inne på to pol

369,90,-

Vinen dufter av markjordbær og blåplomme. Dette er en fruktdreven og digg Pinot Noir som med sin runde og fine munnfølelse er perfekt til jaunarterapi. Selv om den har softe og behagelige tanniner og et dempet uttrykk, er dette en kompleks vin som varer og varer. Drikk til skrei og rødvinssaus, andebryst eller på egenhånd.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.