(+) Litt rødt i vinterferien?

Om du i dag går inn i din første eller siste vinterferiehelg, er det uansett en god anledning til å nyte lange og late kvelder i mørketiden. Det har blitt mye skriverier om hvitt og bobler i det siste, så nå kompenserer jeg kraftig med to power-rødviner. Vi må jo ikke glemme å ty til kraftig kost nå mens vi fortsatt er i vinterhalvårets. Turen går derfor først til solfylte California, nærmere bestemt Napa Valley, et av de beste områdene i delstaten. Kjølig bris og stillehavsluft kombinert med dyktige vinmakere gir deg skikkelig Bordeaux-standard uten å måtte drikke den franske originalen. Gled deg til å smake den digge Cabernet Sauvignonen jeg har anbefalt denne uken- en vin du også fint kan lagre ti år fremover.

Og for dere som fortsatt har litt viltkjøtt igjen i frysen fra jaktsesongen- her er vinen for dere. Turen går til Rhône. Vinen er laget på 80% Grenache, men inneholder også flere av de andre kjente druene fra området, slik som Cinsault, Syrah og Mourvèdre. Vinen er modnet både på eik og sement, noe som gir et mer forsiktig fatbruk og den er absolutt fruktdreven. Har du noe dåhjort med jordskokk på kjøl, et rypebryst kanskje? Eller trøffel og sopp? Denne vinen er så kompleks at den kan tåle det meste av smaksintensitet, men er raffinert nok til at den ikke trenger tunge fløtesauser. Gled deg til både kokkelering og dekantering etter feriens siste eller første skitur!

Drikk nå eller lagr i 5-10 år:

Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Bestillingsvare, inne på to pol

599,90,-

Bare ved å se på fargen kan du se at du har power i glasset- med en tett og fin dyprød farge er du i gang. Den dufter lett paprika (selv om den kun inneholder 3% Cabernet Franc), men først og fremst røde og mørke frukter som blåplomme, solbær- og bjørnebær. Smaksmessig har den også et fint fatpreg og et kjølig fruktbilde. Dette er en stram og fin vin med god tanninstruktur som egner seg godt til videre lagring eller tyngre kjøttretter- gjerne med noe kremet og fyldig tilbehør.

Drikk nå eller lagr i 5-10 år:

Clos de l’Oratoire des Papes 2015

Inne på tre pol

890,-

Til lutefisken anbefalte jeg den hvite broren til denne vinen- og hoi så bra det var! Oiger Caves des Papes som produsenten strengt tatt heter, mestrer dog både rødt og hvitt. Vinen ser sprøtt nok ut som en Nebbiolo- lys, men likevel intens julerød» på fargen. Den dufter urter, røde bær, eukalyptus, marsipan og tobakk, aromaer som fortsetter når du tar en slurk. Her speiler prisen kompleksiteten, server den gjerne til noe småvilt med morkelsaus.

De har for øvrig flere varelinjer inne på polet, men da jeg så at det begynte å gå tomt for denne ville jeg komme med en dobbelanbefaling: Løp til de tre polene som fortsatt har 2015-årgangen inne, eller tenk som en ekte investor og plukk med deg en kasse eller to av 2021-årgangen som pr i dag kun koster 480,- Det er altså 410,- (i 2024-penger) å spare pr flaske om du er villig til å avse litt plass i kjelleren din til modning.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.