(+) En liten Chardonnay-kamp mens sjømaten fortsatt er på topp

Som vinterbader merker jeg at det blir mindre og mindre vondt å kaste seg ut i fjorden for tiden. Vannet føles ikke lengre som kniver når man bryter overflaten, det begynner rett og slett å ligne på noe som kan omtales som behagelig. Det lover jo godt for badesesongen for dem som foretrekker varmere vann. Samtidig varsler det om slutten på den beste sjømatsesongen siden iskaldt vann gir den beste maten. Ukes spalte handler derfor om den O’ store sjømatdruen: Chardonnay. Men for å ikke gjenta meg selv, men heller utvide ditt repertoar, skal du nå få bli kjent med en klassiker og en utfordrer.

Det blir jo ikke mer tradisjonelt enn en tur til Chablis. Denne gangen er det dog snakk om en Petit Chablis, men uten at jeg er geolog, smaker denne vinen som om den er vokst i det beste kalkholdige jordsmonnet i området. Her må det være noe med soleksponering eller andre forhold som gjør at den ikke får den gjevere betegnelsen Chablis». Et kupp og god investering med andre ord. Gled deg til en fantastisk vin som fortjener sin tittel som klassiker.

Som vin nummer to tar vi turen til andre siden av verden. Sør-Afrika er et land jeg hyppig kommer tilbake til, og det av god grunn! Jeg blir rett og slett skikkelig glad når jeg snubler over nye produsenter som virkelig gir mersmak. Mens alle (uten at de nødvendigvis husker navnet) kan kjenne igjen den ikoniske flasken til Duplessis, har du kanskje aldri hørt om Oldenburg Vineyards? Hjemmeleksen blir å bestille seg begge vinene og fråtse av norsk eller europeisk sjømat før havtemperaturen faktisk blir behagelig å bade i.

Klassikeren:

Drikk nå eller lagr i 5+ år:

Duplessis Petit Chablis 2020

Bestillingsvare, inne på to pol

319,90,-

Vinen er gyllen gul på fargen og lukter intenst av sin adresse- dette er en topp notch Petit Chablis! Tenk sjø, sitrus og digge modningsaromaer som krydder og gule rosiner på nesen. Den smaker også superkomplekst av fat, sjømineraler og gule plommer, epler og sitrus. Drikk den til hummerpasta med masse smør.

Utfordreren:

Drikk nå eller lagr i 5+ år:

Oldenburg Chardonnay 2022

Bestillingsvare

469,90,-

Chardis fra Sør-Afrika? Ja hvorfor ikke når den kommer fra kremområdet Stellenbosch? Vinen er lys gul på fargen og dufter av blomster, balsam, fat og sitrus. Den smaker eik, urter, kamfer, nektarin og sitrus. Vinen er kompleks, lang, og megadigg. Her er det obligatorisk å grille Gambas og lage en lett spicy mangosalat som tilbehør. Eller om du vil holde det helt lokalt, griller du kveite og lager soyasmør.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.