(+) Søte dråper til jul

Nå har vi jobbet oss gjennom alle de mest tradisjonelle julerettene, men hva med dessertene? De fortjener også litt oppmerksomhet.

I min familie har vi som tradisjon å alltid åpne en skikkelig, gjerne supergammel (eller litt gammel vil noen si) søtvinsflaske på julaften. Da holder den til pepperkaker og blåost på selve julekvelden, og til små glass foran peisen hver kveld frem til nyttår.

Andre slagere som går igjen er Tokaji eller auslese til multekremen. De sarte, saftige oransje bærene fortjener dråper som er like eksklusive og smaksintesive som dem selv. Husk å lage nok krumkaker bare!

Jeg slenger også med et par allsidige varianter som vil stå fint til både Sara Bernhard-ene dine, så vel som til et godt stykke ost og noe nøtter.

Og med det sier jeg god jul, og jeg håper både mat, vin og selskap blir magisk!

Til multekremen:

Royal Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2018
Bestillingsutvalget, inne på 6 pol
472,90,-

Nydelig ravgul på fargen og med en duft av multer (!) og safran. Dette er den ultimate komboen til multekremen. Det at det står 5 puttonyos på flasken betyr at det er fem kurver med botrytisdruer (som er det som lager sødmen og den karakteristiske smaken) pr fat. Dette er altså en søt vin, men på samme måte som en moden multe, har den nydelig syre som balanserer både krem og søte kaker på mesterlig vis.

Kronjuvelen av flasker i julen:

Riveyrac Rivesaltes 1965
Bestillingsutvalget, inne på 7 pol
1398,-

Jeg blir like forundret hver gang jeg ser at dette er tilgjengelig. Tenk å finne så moden (og magisk) vin for en ganske så overkommelig pris? De er laget på lignende måte som Portvin, men har mer rødbærfrukt, tørkete frukter og nøtter på nesen. Min favoritt til pepperkaker med ekstra krydder og blåost på toppen.

Den lyse all arounderen:

Monterinaldi Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2015
Bestillingsutvalget, inne på 10 pol
419,90,-

Til alle verdens julekaker, eller bare til et stykke deilig Gruyère? Denne vin santoen klarer alt. Fra en liten produsent i hjertet av Toscana kommer disse hellige dråpene. Den lukter og smaker jul, i form av nøtter, tørket frukt, sitrus og marsipan (!). Gled deg.

Den trofaste vennen som passer til alt:

Niepoort Late Bottled Vintage 2020
Basisutvalget, kategori 6
249,90,-

Denne rakkeren pleier jeg alltid å kjøpe med meg på taxfreen, men den har også en hyggelig polpris. Mørk, intens, fruktig og kompleks. Denne, som forrige vin vil manøvrere seg fint mellom både mørk sjokolade og ost med litt søtt på toppen. Og om du har desserter med mørke bær, er den et must. Dette er også den ultimate komboen til hjemmelaget marsipan med mørkt sjokoladetrekk.