(+) Kjendisvin som faktisk er god, sier du?

Hva får du når du kombinerer Champagnes første og største biodynamiske produsent med superstjerne Fredrik Saroea fra bandet Datarock? Jo, to helt magiske cuvèer med digge bobler fra verdens beste vindistrikt.

Nå skal det jo sies at Saroea ikke er for en novise å regne når det kommer til Champagne eller vin generelt sett. Han har teft for de beste boblene, og har avlagt eksamenen i WSET level 2. Han har kontroll på mer enn røde treningsdresser og det å være frontvokalist med andre ord.

Så, da håper jeg at du har fått avkreftet dine verste antagelser om hva en kjendis- eller kunstnervin egentlig kan være, og vi kan gå over til produsenten han samarbeider med. Fleury har i flere år vært på min toppliste over favorittchampagnehus. Det er nå fjerde generasjon som driver både kjeller og vinmarker i dette familiedrevede vineriet, og la oss håpe at neste generasjon fortsetter familietradisjonen med å lage magisk vin.

Om du er glad i rene, klokkeklare og komplekse bobler er altså bare å lese videre. Fleury og Saroea har lansert to samarbeidscuvèer, som er ganske så ulike. Den enkleste» av dem, er en non-vintage laget primært på Pinot Noir. Denne er ekstremt fruktdreven og leskende, og kan være en fin vin for å rekruttere folk som synes at Champagne kan bli for gjærete» på smak. Dette er ren, pur fruktighet med perfekt mousse.

Vin nummer to er for de av oss som får gåsehud av autolysepreg, modningsaromaer og mørkere» noter på både nese og smak. Her får du en strålende blanc de blancs fra 2012 som jeg aller helst vil drikke igjen og igjen.

Drikk nå eller lagt i 5-10 år:

Champagne Fleury Selection Fredrik Saroea Assemblage Brut Nature
Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol
599,90,-

Vinen har en lys, strågul farge og dufter herlig av grønne og røde epler, sitrus og fine mineraler. På smak er den som nevnt særs fruktdreven til å være en Champagne, men dette er ikke feil. Drikk som aperitiff eller pasta eller blinis med løyrom.

Drikk nå eller lagr i 10+ år:

Champagne Fleury Selection Fredrik Saroea Blanc de Blancs Brut Nature 2012
Bestillingsutvalget, inne på 10+ pol
899,90,-

Jeg har hørt rykter om at flere lesere etterspør blanc de blancs-champagner. Så her kommer det kanskje en ny favoritt til den delen av leserskaren. Gled deg gil en perfekt balansert utgave av denne typen champis. Her har du fortsatt de friske eplene som fint flankeres av herlig autolysepreg og ikke minst, saltakige og gode mineraler. Etter min mening er Champagne best etter noen år i kjelleren. Her kan du kjøpe den slik, rett fra polhyllen. Og uten å blakke deg helt, selv om dette selvfølgelig er en annen prisklasse enn de fleste av oss popper på en vanlig tirsdag. Drikk til den beste kaviaren, til hummeren eller til smørstekt kveite med hvit trøffel.