(+) Hva har en Chevrolet og en tryllekunstner med Pinot Noir å gjøre?

Svaret er litt tullete. Det er nemlig at jeg akkurat har blitt kjent med to nye produsenter med noen ganske så fiffige navn. Begge holder tilfeldigvis også til i Burgund, vidt forskjellige, men likevel magiske.

Vi klarer vel litt mer rødt etter forrige ukes hyggelige gjensyn, gjør vi ikke?

Det er jo en grunn til at dette er en av de druene jeg skriver oftest om, og nå skal vi hjem» der Pinoten trives best av alle steder. Enn så lenge, vi har jo effektene av global oppvarming å ta høyde for. Noe som både åpner opp for at man også kan lage strålende Pinot både i Tyskland og England, men samtidig står vi i fare for at de allerede så ettertraktede Burgunderne skal nå nye høyder i pris. Rett og slett fordi det ikke kan lages like mye vin av samme kaliber grunnet varmere klima.

Men vi er ikke der helt ennå. Og la oss i det minste nyte det som finnes, så lenge det finnes. Denne ukens spalte tar derfor for seg en erkeklassisk Pinot, og en litt mer leken, reduktiv variant. Sistnevnte passer kanskje ikke for alle, men det kan også være din nye favoritt-vin. Så tar du utfordringen?

Drikk nå eller lagre i 5 år:

Chavy-Chouet Bourgogne Rouge Le Taupe 2023
Bestillingsutvalget, inne på ett pol
374,90,-

Om du sliter med å huske rare, franske produsentnavn får du her den ultimate huskeregelen. Chavy» kan like gjerne uttales Chevy». For dette er kanskje Burgunds litt rampete svar på en stilig Chervrolet? Uansett, nå husker du navnet for alltid. Romaric Chavy driver økologisk, med lite innblanding der gjæring og modning følger sin naturlige rytme. Dette gir friske, fruktdrevne viner, og som nevnt innledningsvis, kanskje litt reduktive. Men den syrligheten det frembringer, kler den intense frukten særs godt. Drikk alene eller sammen med entrecôte av kalv, sjysaus og savoykål.

Drikk nå eller lagr 2-7 år:

Merlin Bourgogne Rouge 2022
Bestillingsutvalget,
339,90,-

Her snakker vi gull innenfor den helt klassiske burgundstilen, til en moderat pris tatt distriktet i betraktning. Og noe utilsiktet får du en fin huskeregel på denne produsenten også. Tenk at de faktisk heter dom. Merlin, som oppkalt etter magikeren man kanskje husker fra barndommen? Uansett. Her får du en vin med klassisk lett transparent Pinot-farge. Du finner dufter som friske kirsebær, men også av mørkere frukter som blåplommer og smaksmessig er dette en intens Pinot. Den har god munnfølelse, et fint lag av mineralitet, behagelige tanniner og digge 12,5% alkohol. Det er altså fortsatt litt håp igjen for å finne kjølige viner fra Burgund, enn så lenge. Drikk til andebryst eller skrei med rødvinssaus. Det er faktisk lov.