(+) Viner til 17.mai

Om en uke er det igjen klart for den o store bobledagen, også kalt for Norges grunnlovsdag!

Allerede kl. 07 om morgenen er det mange som fyrer av de første champagnekorkene samtidig som det skytes salutter med kanoner på en festning nær deg. Og så skal det gå slag i slag med laks, eggerøre, fenalår, rømmegrøt, is, desserter og kransekake frem til man stuper i seng etter fyrverkeriet i 12-tiden. Eller i år er jo 17. mai på en fredag, så kanskje noen har mer energi til å holde det gående enda lengre.

For å klare dette maratonen og likevel ha det hyggelig, er det lurt å ta pauser. Spise nok. Drikke nok vann. Du vil ikke være han som sovner ved bordet på brunchen kl 11 for å si det sånn. Dette er også barnas dag, så ta deg en is istedenfor en øl, og drikk heller mindre, men bedre.

I år har jeg derfor gått for tre ulike anbefalinger. Førstemann ut er en nydelig kompleks Champagne fra Henriot. Jeg har tidligere skrytt årgangsvinene deres høyt opp i skyene, men denne non-vintagen er også helt strålende. Og om du tilfeldigvis er på reise nå i denne langhelgen, selges den i to-pakninger for så lite som 799,-. Bruk hele kvoten på dette med andre ord.

Neste anbefaling er kanskje litt overraskende? Kanskje noen får vekket minner fra tidlig 2000-tall da denne var å se på alle restauranters vinpakke? Men etter det er de gode Moscatoene litt glemt. Det du dog får her, er en vin med lav alkohol som faktisk passer til alle dessertene du får servert denne dagen. Vil du ha jordbær og fløte, drikker du denne. Vil du ha pavlova og iskrem er den fortsatt din venn. Ikke drikk Champagne til disse tingene, da gjør du hverken deg eller vinen en tjeneste.

Sist, men ikke minst, kommer en av mine favoritter når det kommer til alkoholfrie bobler. I tillegg til at det finnes masse gode eplevarianter, er denne laget på te ganske magisk. Den har strukturen og tanninene som en ekte» Champagne, høy syre og gode bobler- en perfekt erstatning for dere som enten trenger en pause fra Henrioten, eller ikke drikker alkohol denne dagen.

Så god langhelg og god 17. mai når den tid kommer!

Til frokost, tog og fest:

Henriot Brut Souverain

Bestillingsutvalget, inne på 7 pol

489,90,-

Vinen er fin og gyllen på fargen og dufter bakst, toast og modne epler. Den har dog god syre, men også en fin nøttaktighet som faktisk gjør at du skal få lov til å ta en liten kransekakebit til Champagnen. Gled deg til kremede bobler og en fantastisk lang ettersmak.

Drikk til desserten:

Saracco Moscato d’Asti 2023

Basisutvalget,

159,90,-

Her er det fruktfest på flaske! Den fine, lyse fargen viser hvor lett og frisk denne vinen kommer til å være. Den smaker modne druer, sitrus, drops og honning. En snopete og digg affære som bør drikkes til desserter med jordbær og krem. Og om du har en 18-åring i hus som egentlig ikke liker vin, vil han like denne.

Pause/sjåførdrikken:

Sparkling Tea Blå

Basisutvalget,

140,-

Disse boblene ser nesten ut som ekte champagne på fargen. Den dufter Jasmin, te og sitrus. Munnfølelsen er som nevnt det som gjør denne vinen» ekstra bra, da du endelig har en alkoholfri variant som har strukturen og den matvennligheten som ofte er vanskelig å finne ellers. Nam!

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.