To sprundlende kupp til aperitiff og sjømat

Jeg er visst i det klassiske hjørnet for tiden. Når jeg kikket gjennom smaksnotatene mine fra de siste ukene, er det en drøy overvekt av Burgund og Champagne. Og da tar jeg det som et tegn, at det bare er å fortsette i dette sporet. Spesielt siden dere lesere fikk et avbrekk med litt mer ukonvensjonelle viner forrige uke.

For vi er jo fortsatt i tidligere nevnte skrei-sesong som da fordrer fete og fine Chardonnayer. Og Champagne må vi jo alltid ha litt av, må vi ikke? Champagneprodusenten har vi vært borti før, men mange år siden vi smakte akkurat denne cuvèen. Den er dog fortsatt helt strålende, og prisen er god. Og inne på basis, det er digg!

Når det kommer til ukens Burgund, er dette et helt nytt bekjentskap. Men hei, så gøy! Også denne vinen er prisgunstig, og vil fungere til alt av sjømat du har lyst til å servere med en eller annen variant av smør- eller fløtesaus i løpet av vinteren. Her er det bare å glede seg. Og nå når du har aperitiffen og hovedrettsvinen klar, er det kun desserten du trenger å bruke energi på å finne ut av selv. Eventuelt serverer du bare noen deilige, modne oster, og fortsetter med vinene du allerede har åpnet. For de vil stå seg fint til både skikkelig Brie, Mont d’ Or og smaksrike fastoster.

Så, nyt januars siste helg!

Drikk nå eller lagr i 2-10 år:

André Clouet Silver Brut Nature

Basisutvalget, kategori 6,
Pris: 449,90,-

Lekende, leskende, deilige bobler, dette her! Men uten å være for veik. Her får du virkelig det beste fra to verdener. Den er fruktdreven, men med et herlig lag av modne gule epler og noe mer komplekst som nøtter og honning. Både i smak og på duft. Perfekt til aperitiff, nevnte oster eller østers naturell. 

Drikk nå eller lagr i 2-7 år:

Dom. Pascal Renaud Mâcon-Solutré-Pouilly 2024

Bestillingsutvalget, inne på ett pol
Pris: 299,90,-

Mmm, bare fargen viser at du er på vei til å få en smøraktig, deilig opplevelse. Vinen dufter digg av sitrus og mineraler, og har en fin og fet munnfølelse og en smak som bare varer og varer. Vinen har god syre, så den vil altså hanskes fint med nevnte fete sauser. Og til under 300-lappen, er dette et kupp. Kjør både til skrei og til hummer.