(+) Vulkanske viner

En av de fineste vinturene jeg har vært på, var til Sicilia. Denne store øyen i Middelhavet har vært influert og styrt av Hellas i antikken og var så underlagt Romerriket før det fant seg selv som Italias sydligste landområde i 1860-årene. Sicilia er en øy som er like mangefasettert som sin historie. Dette er Italias fjerde mestproduserende vinområde målt i liter, men likevel har kanskje få av dere smakt noe her ifra? Om det er tilfellet, er det både et kvalitetstegn, og en oppfordring til å gjøre noe med saken. Det at du har klart å unngå sicilianske viner, er at om du tenker på volum, så er det utrolig mye dårlig som blir produsert her. Vi snakker om en masseproduksjon i den skalaen at man selv kan fylle kanner med vin på bensinstasjonen» i nærheten. Men det er og synd, for noen av Europas beste viner finner du også på den samme adressen.

På grunn av det vulkanske jordsmonnet som finnes på øyen, ble ikke alle de sicilianske vinstokkene ødelagt av den forferdelige vinlusepedemien som herjet storparten av Europa fra 1860-1910. Du kan altså få tak i viner fra vinstokker som har gravd seg ned i jordsmonnet fra før Italias samling. I tillegg gir nettopp det at vi er på en vulkansk øy den helt egne karakteren til vinene som lages rundt vulkanen Etna. Den strekker seg hele 3329 moh og de mest eventyrlystne vinmakerne har plantet vinranker til nærmere 1000 moh. Når du går gjennom parsellene her, kan du se ferske lavasteiner mellom grusen- kanskje vulkanen sprutet dem ut så sent som i går? Men- dette med høyden er ikke bare nevnt for å vise at de er eventyrlystne, de som lager vin på denne øyen. Høyden og det unike mikroklimaet gjør at man også så langt sør, kan dyrke kjølige, deilige viner uten for høy alkohol. Ukens røde er utrolig nok fra Sicilias sydspiss i Vittoria (som har Sicilias eneste DOCG-klassifisering). Heldigvis befinner vinmarkene til produsenten seg på et 250 meter høytliggende kalksteinsplatå. Når du også legger på en lett og sval bris fra havet, forstår man hvorfor også disse vinene er kjølige og lavakoholiske.

Ukens anbefalinger har altså disse geografiske og topografiske kriteriene til felles, ellers er de fullstendig forskjellige. Så mens du ser neste episode av HBO-serien The white Lotus» som hovedsakelig er filmet i Taromina som bare ligger en taxitur unna Benantis hus, kan du drømme deg vekk til denne underlige, men fantastiske øyen. Skål!

Drikk nå:

COS Frappato 2021

Basisutvalget, inne på de fleste pol

259,8 kr

Det er kun fargen som kan vitne om at denne vinen har hatt mange soltimer langt sør i Europa. Den er dyp blårød i fargen og finter deg litt ut med det. For når du lukter på vinen, er den preget av røde bær som bringebær og kirsebær. Den er ung, livlig og saftig på smak. I ettersmaken har den et hint av mer komplekse aromaer som middelhavsurter, men den er først og fremst leskende. Vinen kan fint nytes alene, men hvorfor ikke helsteke en liten kylling du fyller med urter, smør og sitrus og serverer med en frisk kirsebærsaus?

Drikk nå eller spar i kjelleren i opp til fem år:

Benanti Etna Bianco 2021

Betstillingsvare, inne på ett Oslopol

315 kr

Om du vanligvis er fan av en knusktørr Chardonnay, har du nå et godt alternativ når du ønsker å variere litt. Vinen er lys, gulgrønn på fargen og dufter mistenkelig nok de klassiske Chardonnayaromaene som grønne epler og sitrus. Men denne lille perlen av en vin laget på den lokale hvite druen Carricante, har også noe mer ved seg. Den er tørr, urtepreget og smaker av sin adresse- denne salte og flintaktige mineraliteten vi nettopp finner ved Etnas fot, ligger og lurer bak de fine fruktaromaene. Det perfekte følge av mat til denne vinen, er en annen Siciliansk klassiker- Spaghetti Vongole. Vær klar for en vinopplevelse som er like stram og slank som de to Benantisønnene som nå styrer skuten i vineriet.

Joys har en master i litteraturvitenskap hvor hun skrev om mat og vin i litteraturen. Ellers er Joys utdannet vinkelner ved Kulinarisk akademi (2015) hvorpå hun ble kåret til årets smaker i 2015.