Droppet BI – bygger kjøttsuksess fra et lager på Alna

På få år har GastroRoyal etablert seg som en av de mest spennende utfordrerne på det norske kjøttmarkedet. Med gratis hjemlevering av kvalitetskjøtt fra alle verdens hjørner, opplever selskapet nå en voldsom organisk vekst. I spissen står en offensiv 24-åring.

Investornytt reiste til Alna i Oslo for å møte Jens Wulff (24). Han leder den ferske gullsatsingen til konsernet Wulff & Co – et morselskap som i dag er tungt eksponert mot HoReCa-markedet (Hotels, Restaurants, and Cafés/Catering), og som bikket over en milliard i omsetning i fjor.

Mens morselskapet leverer til restauranter og hoteller, skal GastroRoyal kapre de norske private hjemmene gjennom volum og direktelevering. En rask kikk på nettsidene deres får enhver grillentusiast til å sikle, med et utvalg som spenner over alle verdens kontinenter – til det Jens beskriver som «folkelige priser».

Det absolutt beste kjøttet som finnes

– Vårt mål er at alle skal ha råd og mulighet til å sikre seg det absolutt beste kjøttet som finnes der ute, sier Wulff entusiastisk.

Mange tror at godt kjøtt handler om hvorvidt det er indrefilet eller entrecôte, men det er egentlig bare navnet på stykningsdelen.

– Det som virkelig avgjør kvaliteten er faktorer som rase, genetikk, fôring, marmorering og hvordan dyret er oppdrettet. Land som USA, Argentina, Japan, Australia og Spania har gjennom flere tiår jobbet målrettet med avl og spesialisert kjøttproduksjon, og ligger på mange områder langt foran Norge når det gjelder kjøttkvalitet.

– Samtidig har Norge noen av verdens strengeste krav til dyrevelferd, dyrehelse og mattrygghet. Alt kjøttet vi importerer kommer fra nøye utvalgte produsenter og er underlagt strenge krav til kvalitet, sporbarhet og matsikkerhet. Derfor kan vi tilby kundene det beste fra noen av verdens fremste kjøttnasjoner, uten å gå på kompromiss med tryggheten forklarer Wulff.

Droppet eiendomsmegling for familiebedriften

Vi møter det unge tospannet som styrer skuta i et langstrakt lagerlokale på Alna. Begge oppvokst i Fredrikstad, og Jens er i familie med gründerne som i sin tid startet Wulff & Co.

Egentlig lå alt til rette for at den blide 24-åringen skulle studere eiendomsmegling på BI, men da muligheten bød seg til å bygge en helt ny, digital vertikal for familiekonsernet, var han ikke vanskelig å be. Det har vist seg å være et sjakktrekk.

– Vi har brukt null og niks på betalt markedsføring. Den voldsomme veksten er utelukkende organisk og kommer fra «word of mouth» fra fornøyde kunder, forklarer han.

Selv om omsetningen foreløpig ligger på moderate 12 millioner kroner, merker de at konseptet for alvor har truffet en nerve. Spesielt ett strategisk grep har gitt ekstra vind i seilene: Gratis hjemlevering over en viss sum, i samarbeid med Bring, som dekker hele landet.

Eksplosive norske priser gir global medvind

Det er ingen hemmelighet at Norge står midt i en dyrtid, men for GastroRoyal har de tøffe økonomiske tidene paradoksalt nok fungert som en katalysator. Årsaken ligger i prisutviklingen på norske råvarer.

Tall Investornytt har analysert viser en oppsiktsvekkende trend:

• 2020: Snittprisen for én kilo norsk entrecôte i ferskvaredisken lå på 365 kroner.

• 2026: Den samme kiloen har i snitt passert 680 kroner – nesten en dobling på seks år.

– Når man må betale nærmere 700–800 kroner kiloen for fersk norsk flatbiff eller entrecôte i butikken, skjer det noe med markedet. Plutselig kan vi tilby internasjonalt premiumkjøtt til nøyaktig samme pris som standardvarene i den lokale matbutikken, forklarer Wulff.

Blant bestselgerne finner vi amerikansk Greater Omaha – kjøtt med en marmorering, tekstur og smak Jens mener få i verden kan matche. I tillegg merker de en enorm etterspørsel etter spansk Chuletón fra Galicia, et produkt som har fått en voldsom renessanse på sosiale medier de siste to årene, sterkt inspirert av mattrendene fra San Sebastian.

Én million på to dager – uten markedsføring

At merkevaren sprer seg som ild i tørt gress, ble tydelig under fjorårets Black Week. Da omsatte den lille Alna-bedriften for over én million kroner på bare et par dager.

Kundemassen er variert, men Jens trekker spesielt frem barnefamiliene.

– Hvis du er en familie på fem som skal grille, blir det fort uoverkommelig dyrt å gå i en delikatesseforretning og betale tusen kroner kiloen. Hos oss får de den samme kvaliteten, men til en pris som gjør at man faktisk kan kose seg. Vi får fantastiske tilbakemeldinger fra foreldre som forteller at barna, som vanligvis ikke er glade i kjøtt, plutselig elsker det fordi det er så mørt.

Jens står for forretningsutvikling, salg, plukking og bestillinger. Han reiser også ut til leverandører og kvalitetsjekker storfeprouksjon. I fjor var han flere dager i Galicia hos en småskala-produsent som leverer noen av det beste kjøttet i Spania.

Håndplukket kvalitet og høye ambisjoner

Mens vi er på besøk, tikker det jevnt inn kunder som velger å hente ordrene sine direkte på lageret fremfor å få dem sendt. Stemningen er uformell og preget av genuin stolthet over produktet.

– Alle som elsker godt kjøtt bør vite om denne muligheten, skyter en kunde inn, i det han henter en ferdigpakket kasse.

– Ofte er en case hos kunder at de ikke har plass til mer i fryseren, ellers hadde de bestilt enda mer og bunkret opp. Vi har til og med kunder som har en dedikert fryser kun for gastro-varer, smiler Jens.

Jens understreker at selv om de kjøper inn store kvanta for å holde prisene nede, er logistikken alt annet enn industriell:

– Det som skiller oss ut er den manuelle biten. Vi håndplukker, vurderer og kvalitetssikrer absolutt alt kjøtt manuelt her på Alna før det legges i kasser og sendes ut.

Med en lojal kundemasse som handler mellom 3 og 10 ganger i året, er repeterende salg selve motoren i veksten. Nå rigges det for ansettelser og ekspansjon.

– Det at vi har bygget stein på stein og vokst organisk i en tøff økonomisk periode, gjør at vi er ekstremt optimistiske. Målet er en omsetning på 50 millioner kroner i løpet av et par år. Når man ser de daglige tilbakemeldingene fra kunder over hele landet, er det utrolig motiverende å gå på jobb, avslutter en smilende Jens Wulff.